Muffin al cioccolato

Quando decido di cimentarmi in un dolce, a maggior ragione se è per offrirlo ad amici, telefono ad Elisa, elenco tutte le esigenze del caso e lei come la vera "fatina dei dolci" snocciola ricette perfette alle mie esigenze. La richiesta di oggi era un muffin perfetto, veloce e di facile esecuzione. Ed ecco fatta la magia, ovviamente assieme abbiamo concordato le mie "solite" modifiche,  non mi devo  smentire mai!

Ingredienti
impasto base

• un vasetto di yogurt bianco da 125g
• un vasetto e mezzo  zucchero 
• due tuorli
• un vasetto di olio evo
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di cacao
• 2 albumi a neve
• una bustina di lievito per dolci 

decorazioni

a scelta

• qb mirtilli, ribes, more, lamponi (congelati)
• qb meringhe mignon
• qb cioccolato a scaglie

Procedimento

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e tenere da parte. Lavorare tutti gli ingredienti partendo dallo yogurt, zucchero, tuorli, olio, farina, cioccolato, lievito, in ultimo con delicatezza incorporare gli albumi. Versare un cucchiaio e mezzo di preparato nei pirottini e, se si desidera decorare,  gli ingredienti a piacere. Infornare nel forno caldo a 180° per quindici minuti.
Dose per 14 muffin.

Linda & Elisa